اكلات ايرانية شهية
***********
فسنجون : اكله ايرانيه شهيه تجمع الحامض والمالح والحلو في اناواحد
المطبخ: الايراني
وقت التحضير:30 * دقيقة
وقت الطبخ:45 *دقيقة
المقادير:
ظ¤ صدر دجاج, أو دجاجة كاملة
ظ،âپ„ظ¢ كوب دبس الرمان
ظ¥ظ*ظ* غرام جوز, عين الجمل أو كوب راشي طحينية
ظ، ملعقة كبيرة هيل مطحون
ظ،âپ„ظ¢ ملعقة صغيره قرنفل, مطحون
ظ¢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
ظ، ملعقة صغيره ملح
ظ، ملعقة صغيره سكر
زعفران
طريقه التحضير:
ظ،. يسلق الدجاج اولا ثم يصفى ويعزل ماء الدجاج على جنب.
ظ¢. يقلى الدجاج في الدهن قليلاً، ويضاف عليه ماء الدجاج الذي وضعناه مسبقاً.
ظ£. يضاف له دبس الرمان مع التحريك حتى يتجانس.
ظ¤. يضاف له السكر والملح بحيث يصبح حامض وحلو.
ظ¥. ينقع الزعفران قبل ربع ساعه ويضاف له مع الهيل والقرنفل.
ظ¦. يبرش لب الجوز ناعم حتى يذوب بسرعه اويستبدل بالراشي.
ظ§. يترك على نار هادئه حتى يصبح المزيج متجانس وليس خفيف.
كباب كوبيده على الطريقة الايرانية
المطبخ: الايراني
وقت التحضير: 20* دقيقة
وقت الطبخ: 20* دقيقة
المقادير:
ظ¥ظ*ظ* غرام لحم بقر مفروم
ظ، بيض, مخفوقة
ظ¢ بصل, مبشور
ظ، فص ثوم مهروس
ظ¤ طماطم, صغيرة
ملح حسب الرغبة
بهار حسب الرغبة
طريقة التحضير:
ظ،. يوضع اللحم، البيض، البصل، الثوم، الملح والبهار في وعاء ويُعجن الخليط بواسطة اليدين
إلى أن تمتزج جميع المكونات ثم يوضع في البراد لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
ظ¢. تُشكّل باليد كرة من مزيج اللحم وتُشكّ على سيخ للشوي ثم تُمدّ عليه لتشكّل إصبع الكباب.
تُكرر العملية حتى نفاذ اللحم.
ظ£. تُشك الطماطم على سيخ.
ظ¤. تُسخّن المشواة وتوضع أسياخ اللحم وسيخ الطماطم عليها وتُقلّب حتى تُشوى من جميع الجهات.
ظ¥. عندما ينضج اللحم، يُنزع عن الأسياخ ويوضع على طبق ويُقدّم مع الأرز أو الخبز الى جانب الطماطم المشويّة.
عووووووافي على قلبكم
منقول