اريج الورد
المهلبيّة مع البسكويت وقمر الدين المقادير كوبان (200 غرام) من البسكويت السادة نصف كوب من الزبدة الساخنة كوبان من السكّر 4 أكواب من الحليب السائل ربع كوب من النشاء البودرة 5 أوراق من "الجيلاتين" كوب من شراب قمر الدين الساخن طريقة التحضير يُطحن البسكويت، حتى يصبح ناعماً تُضاف الزبدة الساخنة وكوب من السكّر إلى البسكويت المطحون، مع الخلط جيّداً حتى يصبح هذا الخليط متماسكاً. ثم، يُمدّ في صينيّة، ويوضع على حدة، إلى حين استعماله. يُسكب، في قدر توضع على نار متوسّطة، الحليب السائل مع الكوب المتبقّي من السكّر والنشاء البودرة، ويُحرّك هذا الخليط جيّداً، ويُترك حتى يغلي. ثم، يوضع فوق خليط البسكويت، وتحفظ الصينيّة في الثلاجة حتى تبرد، وذلك لمدة لا تقلّ عن ساعة. توضع أوراق "الجيلاتين" في الماء البارد لدقيقة، ثم تُسكب فوق شراب قمر الدين الساخن، مع الخلط جيّداً. ثم، يُسكب هذا الخليط فوق صينيّة المهلبيّة، وتُعاد بعدها إلى الثلاجة من جديد، حتى تبرد. طريقة التقديم: يُقدّم هذا الطبق بارداً، ويزيّن بالقشدة والفستق الحلبي ====================== مهلبية جوز الهند مع الكاكاو 5 كاسات ماء كاسة و نصف جوز هند مبروش كاس نشا كاس سكر ملعقتين كاكاو الطريقة : يخلط جوز الهند مع الماء في الخلاط لمدة 5 دقائق ثم يصفى في وعاء الطبخ و توضع على النار و معها السكر و عندما تبداء بالغليان يذوب النشا في نصف كاسة ماء و يوضع على السكر و جوز الهند و يحرك على نار هادئة نحضر صينية و نضع نصف الكمية فيها و نمدها ثم نضع النصف الاخر على نار هادئة مع الكاكاو و يحرك جيدا و يفرد فوض الخليط الاول يرش جوز هند على الوجه و توضع في الثلاجة لمدة ساعتين ثم تقدم ===================== مهلبية السميد بالجبنه الموزاريلا المقادير : نصف كأس سميد واحد ملعقة صغيره فانيليا اثنان كأس جبنه موزاريلا مبشورة ثلاث أرباع كاس سكر نصف كأس حليب بودرة نصف كأس فستق مطحون واحد علبه قشطه طازجة خمس كاسات ماء طريقة العمل : يخلط الماء مع الحليب والسميد والسكر ويوضع علي النار مع التحريك المستمر حتى يغلظ قوامه ثم يضاف له الجبنه مع التحريك ثم تضاف القشطه والفانيليا وتخلط جيده ثم تصب في صينية وترش بالفستق المطحون وتوضع في الثلاجة حتى تبرد وتقدم =========================== مهلبية الأرز المقادير : 1-كأسين حليب 0 2- ملعقتان رز مطحون 0 3- سكر الكمية حسب الرغبة أو ثلاث ملاعق 0 طريقة العمل : 1-يحل الرز بنصف كأس حليب ثم يوضع على باقى الحليب ويرفع على النار ويضاف له السكر ويحرك حتى يتماسك ويوضع بالصحون المعده ويرش عليها القرفة أو الشيرة 0 ========================= مهلبيه الجالكسي المقادير : كأسان حليب بودره – ثلاث ملاعق دقيق – كأس سكر- ثلاث كاسات ماء – بيضتان طريقة العمل : يخلط جميع المقادير في خلاط الكأس ثم يوضع علي النار حتي تكون مثل المهلبيه يصب الخليط علي أصابع بسكوت الاطفال الطويل المرصوصه بالصينيه ويوضع عليه الخليط التالي : 1 قشطه بلادي – 3 ملاعق كاكاو – 1 قشطه – 2 ملعقه فانيليا – 4 ملاعق سكر بودره ثم يوضع في الثلاجه لحين تقديمه ======================== المهلبية بالكاكاو المقادير: 1_ثلاثة ونصف كأس حليب 2_ثلاث ملاعق كبيرة نشا 3_ملعقة كبيرة بودرة كاكاو 4_اربع ونصف ملاعق كبيرة سكر 5_جوز الهند للتزيين الطريقة: 1_ضعي النشا وبدورة الكاكاو في فنجان، اضيفي اليهما نصف كأس حليب وحركي حتى يصبح الخليط ناعما. 2_ضعي باقي الحليب في طنجرة صغيرة، اضيفي اليه السكر وضعيها على النار. 3_عندما يسخن الحليب صبي فوقه النشا المذاب بشكل خيط رفيع مع التحريك المستمر حتى يتكثف الخليط. 4_صبي المهلبية في كؤوس الوجبات الاخيرة وقدميها باردة مزينة في جوز الهند المبشور.. ======================== مهلبية بالشوكولاته والمقادير - 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى - ½5 أكواب (أو 1400مل) حليب. - 1 فنجان (أو 130غ) سكر بودرة - ¾ كوب (أو 90غ) أرز أبيض بودرة - ½1 ملعقة فانيلا بودرة - ½ كوب (أو 65غ) لوز مبشور طريقة التحضير في وعاء مقاوم لحرارة الفرن، اغلي حليب نستله المكثف المحلى ب نصف كمية الحليب. في وعاء آخر، امزجي باقي كمية الحليب مع الأرز البودرة والفانيلا والسكر. أضيفي المزيج ببطىء الى الحليب الساخن مع التحريك المستمر. يطبخ المزيج على نار خادئة حتى يتماسك (5-6 دقائق). يصب المزيج في أطباق صغيرة. يترك ليبرد يزين باللوز المبشور قبل التقديم نصيحة: في الاوزان 1 كوب = 250مل اقتراح: يمكن تغيير سماكة المهلبية من خلال زيادة أو إنقاص كمية مسحوق الأرز، الذي يمكن استبداله بدقيق الذرة. ======================= مهلبية السميد [IMG]http://www.****s4arab.com/uploads/crop/345x461/%D9%85%D9%87%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%8A%D8%AF.jpg[/IMG] المقادير: كأس سميد كأس سكر بودرة ربع كأس ماء زهر كأس حليب بودرة ثمان كاسات ماء علبة قشطة للزينة: حلقات موز-فستق الطريقة: -يذوب الحليب مع الماء والسكر والسميد على النار حتى يتجانس. -يرفع من النار ويوضع عليه ماء الزهر والقشطة ويقلب جيدا. -توضع في اطباق التقديم. -تدخل الثلاجة حتى تبرد. -تزين بالموز والفستق. ======================= مهلبية بالكريمة والفواكه المقادير 3 كوب لبن حليب سكر (الكمية غير محددة وحسب الرغبة) 4 ملعقة كبير نشا فانيليا 3 كوب كريم شانتيه للتجميل فواكه طازجة مثل الفراولة ، اناناس ، توت ، قطع شيكولاته الطريقة يرفع اللبن على النار حتى يغلى ويحلى بالسكر حسب الرغبة يذاب النشا فى نصف كوب ماء ثم يصب فوق اللبن ويقلب المقدار على نار هادئة وحتى يغلظ قوام المهلبية ثم نضيف الفانيليا يرفع المقدار بعيدا عن النار ويترك حتى يبرد فى كاس التقديم ضعى كمية من المهلبية مع كمية من الكريم شانتيه واخلطيهم جمليها بما لديكى من فواكه طازجة وقطع شيكولاته ويمكن ايضا ان نرش عليها بعض المكسرات او جوز الهند وممكن تستغنى عنها يتبع ....