إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 23-06-2015, 08:05 AM   رقم المشاركة : 1
الكاتب


الملف الشخصي









اريج الورد غير متواجد حالياً


افتراضي الكريب بأوجه مختلفة

الكريب عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]مختلفة




عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة














يحمل كريب أمي عطر الطفولة. لذلك تبنيت أنا أيضاً هذا التقليد مع بناتي، ولا أنتظر المناسبات المهمة لأعده لهم. لا نتبع الوصفة التقليدية بدقة، لذلك نتلذذ أحياناً بوصفة كريب شارلوت، ابنتي البالغة من العمر 6 سنوات. بعد طول تفكير، قررت أن تكشف لنا عن وصفتها هذه.
قالت لي: «أريد منك أن تعطي الوصفة إلى مَن يعد الحلوى في مطعم كونوت في لندن. ولكن عليك أن تخبريه أن عليه وضع الزبدة في المقلاة. وأتساءل عما إذا كان من الأفضل حشو
عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]بالإجاص». وكم كانت فرحتي كبيرة حين لاحظت أن ابنتي بدأت تُطور خبرة وتمييزاً مهمين في المطبخ، وأن المهارة في إعداد عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]المميز قد تنتقل من الأم إلى الابنة والحفيدة».

كريب الكراث والمرتديلا والجبنة (6 أشخاص )
مدة التحضير: 30 دقيقة.
مدة الراحة: 6 ساعات.
مدة الطهو: 15 دقيقة.

المقادير:

عجينة الكريب:

- 35 غراماً من الزبدة.
- 3 بيضات.
- 30 سنتلتراً من الحليب الكامل الدسم.
- 10 سنتلترات من زيت الذرة.
- 40 غراماً من دقيق القمح.
- 60 غراماً من دقيق الحنطة السوداء.
- قليل من الملح.

صلصة البيشاميل:

- نصف ليتر من الحليب.
- 40 غراماً من الزبدة.
- 40 غراماً من الطحين.
- 100 غرام من جبنة مون دور (فاشورين).
- قليل من الملح والفلفل الأبيض.

للزينة:

- أربع شرائح سميكة من مرتديلا الحبش البيضاء المدخنة.
- ساقا كرفس.
- قليل من الملح.

الطريقة:

العجينة:

* ذوبي الزبدة ومن ثم برديها.

* اكسري البيض في وعاء عميق، وأضيفي إليه الحليب، الزبدة، الزيت، والدقيق، مع رشة صغيرة من الملح. اخلطي المزيج جيداً واتركيه ليرتاح مدة لا تقل عن ست ساعات في البراد.

صلصة البشاميل:

* سخني الحليب.

* في هذه الأثناء، ذوبي الزبدة في قدر صغيرة وأضيفي إليها الدقيق. واتركي الخليط على النار مدة ست إلى عشر دقائق من دون أي إضافات.
* بعد ذلك، أضيفي إلى الخليط تدريجاً الحليب الساخن.

* اتركي الخليط على النار إلى أن يغلي مجدداً، أضيفي إليه جبنة مون دور.

* طيبي الصلصة بالملح والفلفل الأبيض واحفظيها جانباً.

الزينة:

* قطعي مرتديلا الحبش المدخنة إلى مكعبات وافرمي الكرافس قطعاً متوسطة الحجم، واطهيهما في الماء المغلي والمملح مدة 5 دقائق.

* حمي مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، وضعي فيه قليلاً من خليط
عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]وأديري المقلاة قليلاً لتحصلي على فطيرة دائرية. اتركيها على النار إلى أن تلاحظي أنها تنفصل بسهولة عن المقلاة. اقلبيها واتركيها على النار لبضع دقائق إضافية.

* ضعي بين قطع
عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]طبقة رقيقة من صلصة البشاميل الساخنة، ثم غطيها بالكرافس والمرتديلا، واطويها وتلذذي بها أنت وعائلتك.

كريب شارلوت بالشوكولاتة (6 أشخاص )


مدة التحضير: 20 دقيقة.
مدة الراحة: 6 ساعات.
مدة الطهو: 10 دقائق.

المقادير:

عجينة الكريب:

- 35 غراماً من الزبدة.
- 3 بيضات.
- 30 سنتلتراً من الحليب الكامل الدسم.
- 10 سنتلترات من زيت الذرة.
- 40 غراماً من دقيق القمح.
- 60 غراماً من دقيق الحنطة السوداء.
- 30 غراماً من مسحوق الكاكاو.
- قليل من الملح.

الزينة:

- 3 حبات إجاص.
- 250 غراماً من السكر الناعم.
- عصير ليمونة حامضة.
- نصف قرن فانيليا.
- معجون الشوكولاتة بالجوز (إن شئت).

الطريقة:

العجينة:

* ذوبي الزبدة ومن ثم برديها.

* اكسري البيض في وعاء عميق، وأضيفي إليه الحليب، الزبدة، الزيت، والدقيق، مع رشة صغيرة من الملح. اخلطي المزيج جيداً واتركيه ليرتاح مدة لا تقل عن ست ساعات في البراد.

الزينة:

* قشري الإجاص وقطعيه. ثم ضعي المكونات في الماء البارد. اتركي الخليط على النار إلى أن يغلي، ثم ضعيه جانباً ليبرد بعد أن تغطي القدر.

* تذويقه وعدلي مطيباته كما يحلو لك.

* حضري الكريب: حمي مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، وضعي فيها قليلاً من خليط
عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]وأديري المقلاة قليلاً لتحصلي على فطيرة دائرية. اتركيها على النار إلى أن تلاحظي أنها تنفصل بسهولة عن المقلاة. اقلبيها واتركيها على النار لبضع دقائق إضافية.

* على قطعة من الكريب، مدي معجون الشوكولا وضعي فوقه قليلاً من الإجاص الذي أعددته. اطوي
عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]وتلذذي بها أنت وعائلتك.

كريب أمي (6 أشخاص )


مدة التحضير: 40 دقيقة.
مدة الراحة: طوال الليل.
مدة الطهو: 15 دقيقة.


المقادير:

عجينة الكريب:

- 290 غراماً من الزبدة.
- ليتر من الحليب الكامل الدسم.
- نصف ليمونة حامضة غير معالجة.
- نصف برتقالة غير معالجة.
- 430 غراماً من الطحين.
- 90 غراماً من السكر الناعم.
- 5 بيضات.
- قليل من خلاصة الفانيلا.
- ملح.

الزينة:

- 120 غراماً من التمر.
- 325 غراماً من السكر.
- 60 غراماً من الزبيب الكبير الحجم.
- قرن فانيلا.
- نصف ليتر من الحليب.
- بيضتان.
- 30 غراماً من الطحين.
20- غراماً من نشا الذرة.
- 25 غراماً من الزبدة.
- 5 سنتلرات من خلاصة الفانيلا.
- 15 سنتلتراً من الكريما المخفوقة.
- 6 موزات صغيرة.

الطريقة:

العجينة:

* ذوبي الزبدة مع 10 سنتلترات من الحليب.

* ابرشي الليمون الحامض والبرتقال.

* اخلطي الطحين مع السكر ورشة ملح. أضيفي إلى الخليط البيض وصبي فوقه تدريجاً ما تبقى من الحليب مع التحريك المتواصل.

* عندما تحصلين على خليط متجانس، أضيفي إليه الزبدة الذائبة والبرش وخلاصة الفانيلا.

* حضري الكريب: حمي مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، اطليها بمادة مانعة للالتصاق، وضعي فيها قليلاً من خليط
عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]وأديري المقلاة قليلاً لتحصلي على فطيرة دائرية. اتركيها على النار إلى أن تلاحظي أنها تنفصل بسهولة عن المقلاة. اقلبيها واتركيها على النار لبضع دقائق إضافية. ارفعيها عن النار واطويها.

الزينة:

* انزعي نواة التمر وافرميه.

* ضعي في قدر على النار 200 غرام من السكر و20 سنتلتراً من الماء واتركيهما ليغليا.

* صبي هذا الشراب على التمر والزبيب الكبير الحجم، واتركيهما لينتقعا طوال الليل.

* اقطعي قرن الفانيلا بالطول إلى نصفين وأضيفي بذوره إلى الحليب.

* ضعي الحليب على النار مع قرن الفانيلا واتركيه ليغلي.

* في هذه الأثناء، في وعاء كبير الحجم، اخفقي البيض مع المئة والخمسة والعشرين غراماً المتبقية من السكر.

* أضيفي إلى الخليط الدقيق ونشا الذرة، ثم الحليب تدريجاً. انقلي الخليط إلى قدر صغيرة.

* ضعي القدر على نار هادئة وحركي الخليط بواسطة ملعقة عريضة مسطحة إلى أن يشتد.

* أضيفي إلى الخليط الزبدة بعد رفعه عن النار، واتركيه ليبرد، طيبيه بخلاصة الفانيلا، وأضيفي إليه الكريما المخفوقة.

* عندما يحين موعد التقديم، ذوبي قليلاً من الزبدة في مقلاة غير قابلة للالتصاق كي تقلي الموز بعض الشيء بعد أن تكوني قد قطعته إلى نصفين.

* في طبق واحد، قدمي
عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]الفاتر مع قليل من الكريما الخفيفة والموز المقلي، ثم صبي فوق هذه المكونات خليط التمر والزبيب، وتلذذي بالطبق أنت وعائلتك.


رد مع اقتباس
قديم 27-06-2015, 09:08 PM   رقم المشاركة : 3
الكاتب


الملف الشخصي









عاشقة ام الحسنين غير متواجد حالياً


افتراضي

اللهم صل على محمد وال محمد وعجل فرجهم ياكريم

بارك الله فيك على


الطرح الراااقي


يعطيك العافية


رد مع اقتباس
إضافة رد
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
مختلفة, الكريب, بأوجه

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ديكورات مختلفة بالوان بنفسجية نجمة البصره احباب الحسين للديكور والاكسسوارات 4 08-12-2013 08:08 AM
صور صدفة فتحولت الى وجوه مختلفة محب الرسول احباب الحسين للعجائب والغرائب 10 16-11-2012 11:52 AM
تكثير النباتات (بطرق مختلفة) محب الرسول احباب الحسين لعالم النبات والحيوان 6 05-09-2012 07:07 PM
غرف مجالس بالوان مختلفة ...جنان الـدمـع حـبـر العـيـون احباب الحسين للديكور والاكسسوارات 3 20-04-2012 12:19 AM
ديكورات مختلفة لزوايا البيت :: بحر :: احباب الحسين للديكور والاكسسوارات 3 11-01-2009 10:27 PM


الساعة الآن 11:57 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir