الطريقة:
1-نبهر الدجاج ونقليه ..... نحمر البصل في القدر
ونضع عليه روب الزبادي والبهارات والملح والقرفه والهيل والنعناع والكزبره ونحركه بهدوء حتى تختفي رائحة الزبادي
ونضع عليه الماء كي لا يكثف ونضع الدجاج ونحركه
ثم نتركه على نار هادئة ونطفى الغاز
2- نسلق الارز مع الملح وكسرة قرفه وحبتان هيل ثم يصفى
3- يوضع ربع االارز في قاع القدر ثم تصب خلطة
الزبادى والدجاج عليه ويغطى الدجاج بي باقي الارز
ويزين من فوق بصبغة البرياني والبصل المحمر
والنعناع ونرش عليه عصير الليمون .
" دجاج تكا مسالا "
المقادير:
- صدرين دجاج بدون جلد مقطعه مكعبات كبيرة.
- 6 ملاعق ( صلصة التيكا ) Tikka Paste
- 2/1 كوب زبادي قليل الدسم أو خالي الدسم .
- ملعقة كبير زيت
- بصلة مقطعه
- فص ثوم مفروم
- قطعة زنجبيل طازج مبشور
- فلفل أخضر مقطع ( أختياري )
- ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة .
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة زبدة
- ملح
الطريقة:
- نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا + 4 ملاعق كبيرة
زبادي + وذرة من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح )
في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك
فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل .
- يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن
حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية
مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .
- خلال ذلك يحمس البصل في الزيت والثوم والزنجبيل
والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق .
- نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف
إليه الصلصة ثم الماء ...ويترك لمدة 15 دقيقة على
نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف الماء .
- نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس
القدر ويضاف إليها باقي الزبادي وعصير الليمون
وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج
المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق ... ثم تقدم
بجانب الرز الابيض أو خبز النان
"الفطائر الهنديه "
المقادير:
للعجينة: - 1 كيلو دقيق(طحين) ابيض.
- 1 ملعقة كبيرة مليانه خميرة فورية.
- 1 قالب صغير زبدة ذائبة.
- 2 ملعقة طعام سكر.
- 2 ملعقة طعام حليب باودر.
- 1 ملعقة متوسطة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
للحشوة الخضار
- 1 كوب بصل مفروم.
- 1 كوب جزر مقطع قطع صغيرة او مبشور.
- علبة بزاليا خضراء يفضل لونا .
- 2 كوب بطاطس مسلوق ومقشر ومقطع قطع صغيرة او اعواد.
المواضيع المتشابهه
العرض العادي
