دليلك لتصبحي مااهره في الطبخ

مطبخ احباب الحسين


إضافة رد
قديم 14-01-2009, 07:45 PM   المشاركة رقم: 1
معلومات العضو
* || نور على نور ||*

إحصائية العضو







 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
* || نور على نور ||* غير متواجد حالياً

المنتدى : مطبخ احباب الحسين
دليلك لتصبحي مااهره في الطبخ

..مساااااااء الخير ..

موضوع قريته وعجبني ،، حبيت أنقله لكم ..





نصائح مميزه من ربــــــات المنزل


• إلى أخواتي اللواتي ترغبن بخسارة الوزن، يجب تناول شوربة الخضار إذ تعمل على إذابة الدهون، ويجب تناولها على العشاء، وأقول ذلك عن تجربتي الخاصة، وشكراً.

• عند تحضير معكرونة بالبشاميل، بدلاً من استخدام معجون طماطم إذا كانت المعكرونة محضّرة باللحمة المفرومة، إستخدمي خلطة البولونيز من ماجي .

• عند غلي الماء للمعكرونة، يمكنك إضافة قطرات من الخلّ في الإناء المصنوع من الالومنيوم لضمان عدم تغيير لونه بعد نضج المعكرونة .

• يُفضّل عدم قلي المعجنات في الزيت، بارد كان أم دافىء، كي لا تشربه العجينة. يُفضّل عدم قلي المعجنات في زيت ساخن جداً كي لا تحمرّ العجينة من الخارج وتبقى غير محمّصة من الداخل .

• مهما كان نوع السلطة يجب ألا نضع الملح إلا قبل التقديم لأن الملح يذبل البندوره .

• عند تحضير أو طهي الأرز يفضل عدم نقعه بالماء البارد بل غسله فقط. يعطي ذلك متميزاً بفضل المرق المستعمل في الطهي .

• عند عمل الكبيبة الشامية، يفرك 2 من مكعبات ماجي في الخلطة، فذلك يعطي له مذاق ماجي الخاص. أيضاً يمكن عمل ذلك مع خلطة المحشي أيضاً .

• إذا اكتشفت أن الملح قد زاد عن معدله المطلوب أثناء الطهى، ضعى حبة كاملة من البطاطس المقشرة كى تمتص الملح الزائد .

• عند تحضير أو طهو الأرز بالمرقة، يفضل استخدام عصير الليمون أثناء الطبخ و قبل أن يصفى الماء، وذلك لإعطاء الأرز أكثر بياضاً ونكهة لا توصف .

• للحفاظ على اوراق البقدونس والنعنع والكزبرة لأطول مدة ممكنة ، اغسليه ثم اتركيه حتى يجف عنه الماء ثم ضعيه في كيس مع محاولة اخراج اكبر كمية ممكنة من الهواء ويوضع في الثلاجة .

• يجب عدم وضع الملح او الليمون على الخضار إلا عند التقديم حتى لاتذبل الخضار .



نصائـــــح سريعـــــــــــه


• أسرع وأحسن طريقة لتقشير الخضروات المشوية هي وضعها داخل كيس بلاستيك وإغلاقه لبضع دقائق، ثم اخراجها وازالة القشرة عنها بكل سهولة.

• عند تحضير أو طهو الأرز بالمرقة، يفضل عدم نقعه. بل غسله فقط بالماء البارد مما يضفي مذاقاً كاملاً من المرقة المستعملة.

• إن إضافة قطعة كيوي مقشرة ومقطعة إلى اللحم المنقوع أو الدجاج أو الحبّار يجعل اللحم أطرى وألذ.

• لا تستخدمي أكثر من 3 أنواع من الأعشاب والبهارات في الطبق الواحد، إلا إذا حددت الوصفة غير ذلك.

• لتحضير مشهيات أو مقبلات لذيذة وبسرعة، احشي حبات الطماطم الحمراء ببعض الثوم المشوي وجبنة الكريمة وعصير الليمون والملح والفلفل.

• استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات بدلاً من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة.

• لتحضير خليط تغميس لذيذ، أضيفي الثوم المشوي إلى الباذنجان المشوي.

• أضيفي الثوم المشوي إلى سطح البيتزا لمزيد من النكهة المميزة.

• يضاف بعض الثوم المشوي إلى قليل من زيت الزيتون والخل البلسمي لتحضير زيت تغميس لذيذ.

• يقلى الفلفل المجفف الكامل مع البصل وأوراق الكاري ويضاف فوراً إلى أطباق اللحم والخضروات لمزيد من النكهة والرائحة الفاتحة للشهية.

• يقطع الثوم والفلفل والطماطم المجففة إلى شرائح رفيعة، وتنقع في زيت الزيتون داخل وعاء محكم الإغلاق وتحفظ في الثلاجة (الفريزر). تضاف ملعقة من الخليط إلى اليخنات والمعجنات لتعزيز النكهة.



حـــــــــــاذري


• يجب تجنّب شراء الكركند المطهو إذا كانت رائحته مشبوهاً بها. يجب أن تكون رائحته نظيفة وأن ترتدّ الذيول إلىالخلف عند فتحه للتأكّد من أنّه طازج.

• عند شراء المحار ، يجب التاكد من أنّه من مصدر موثوق. يجب التأكّد من جودة بلح البحر والبطلينوس والمحار والقريدس (الروبيان) قبل الطهي. تضرب كلّ صدفة مفتوحة بالسكين ، فإذا لم تغلق، لا يجب طهوها. أمّا بعد عمليّة الطهو، يجب أن تنفتح كافة الأصداف ، تخلّصوا من كافة الأصداف التي تبقى مغلقة.

• عند استخدام الروبيان والأطعمة البحرية، تعاملي معها بعناية لأن الرأس يحتوي أعضاء هضمية قد تتفتت بسرعة وتؤثر على بقية اللحم.

• عند استخدام أعواد الكباب الخشبية، انقعيها لمدة 30 دقيقة في الماء (يفضل فاتراً) قبل الاستعمال، مما يمنع اشتعالها.

• إذا قمت باستخدام سائل إشعال، عليك مراعاة ترك السائل على الفحم للحظات قبل إشعاله تفادياً لهبوب النار. يمكنك الاستغناء عن سائل الإشعال بشراء جهاز كهربائي لإشعال الفحم.

• إذا كنت تقومين بتحمير أو شواء حبات فلفل حارة، فعليك الحذر من دخانه اللاذع الذي قد يؤذي يعينيك.

• إذا كنت ستستخدمين نفس المرق الذي نقع فيه اللحم لتحضير صلصة الوصفة، فعليك أولاً غليه لبضع دقائق للتخلص من أي بكتيريا.

• عند شرائك خضاراً مثلجة، اختاري تلك التي تتحرك بحرية داخل العبوة. إذا كانت مثلجة وملتصقة ببعضها، فهذا يعني أنه سبق تذويب الثلج عنها وتثليجها مرة أخرى.

• يحفظ الفلفل كاملاً في الثلاجة (الفريزر) قبل التقطيع لمنع تلطيخ الأيدي بعصير الفلفل الحار.



تحياتي للجميع

واتمنى الجميع يستفيد منها












عرض البوم صور * || نور على نور ||*   رد مع اقتباس
قديم 31-01-2009, 03:26 PM   المشاركة رقم: 2
معلومات العضو
رياح الحب

إحصائية العضو







 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
رياح الحب غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : * || نور على نور ||* المنتدى : مطبخ احباب الحسين
افتراضي













عرض البوم صور رياح الحب   رد مع اقتباس
قديم 01-04-2009, 04:42 PM   المشاركة رقم: 3
معلومات العضو
* || نور على نور ||*

إحصائية العضو







 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
* || نور على نور ||* غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : * || نور على نور ||* المنتدى : مطبخ احباب الحسين
افتراضي

يسلمو غاليتي على المرور
نورتي يالغلا
موفقه لكل خير












عرض البوم صور * || نور على نور ||*   رد مع اقتباس
قديم 06-04-2009, 03:12 PM   المشاركة رقم: 4
معلومات العضو
دمعة اشتياق

إحصائية العضو







 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
دمعة اشتياق غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : * || نور على نور ||* المنتدى : مطبخ احباب الحسين
افتراضي

ربي يعطيكِ الف عاااااااااااافيهـ
يسلمووو على الطررررح المفيد
تحياتي لكِ












عرض البوم صور دمعة اشتياق   رد مع اقتباس
قديم 06-04-2009, 04:51 PM   المشاركة رقم: 5
معلومات العضو
* || نور على نور ||*

إحصائية العضو







 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
* || نور على نور ||* غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : * || نور على نور ||* المنتدى : مطبخ احباب الحسين
افتراضي

الله يعافيك يالغلا
يسلمو ع المرور
نورتي












عرض البوم صور * || نور على نور ||*   رد مع اقتباس
إضافة رد


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
دليلك إلى أشهر النور دمعة الكرار المنتدى الاسلامي العام 9 23-05-2012 07:08 PM
دليلك الطبي عاشق الامام الحسين احباب الحسين للطب والصحة العامه 3 25-01-2012 01:12 PM
انظر الى رحمة ربك لتستحي منه إشـــتياق الإنـــتظار المنتدى الاسلامي العام 0 11-05-2010 12:23 AM
الماضي الأسود دليلك للنجاح وسام البابلي احباب الحسين العام 1 04-05-2010 10:58 PM
اذالم تثق بذوٍقك ... فصنع الخالق دليلك..! جـــرح الحبيــب احباب الحسين للديكور والاكسسوارات 3 31-08-2009 08:53 PM


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Loading...

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات احباب الحسين