التمر هي ثمرة شجرة النخيل ، والتي تزرع في العديد من المناطق الاستوائية
في العالم.
يتم تجفيف جميع التمور التي تباع في الدول الغربية تقريبًا.
يمكنك معرفة ما إذا كانت التمور مجففة أم لا بناءً على مظهرها.
يشير الجلد المتجعد إلى أنه قد تم تجفيفه ، بينما يشير الجلد الناعم إلى النضارة.
إن التمور الطازجة صغيرة الحجم إلى حد ما وتتراوح في اللون من الأحمر الفاتح إلى الأصفر الفاتح.
التمور مطاطية بنكهة حلوة. كما أنها عالية في بعض العناصر الغذائية الهامة ولها مجموعة متنوعة من الفوائد والاستخدامات.
1.التمر :مكوناته مغذية جداً.
لأنها جافة ، فإن محتواها من السعرات الحرارية أعلى من معظم الفواكه الطازجة. يشبه محتوى التمور من السعرات الحرارية محتوى*الفواكه المجففة*الأخرى*،
مثل الزبيب والتين .
معظم السعرات الحرارية في التمور تأتي من الكربوهيدرات.
و الباقي من كمية صغيرة جدا من البروتين.
تحتوي التمر على بعض الفيتامينات والمعادن المهمة بالإضافة إلى كمية كبيرة
من الألياف.
توفر الحصة* (100 جرام) العناصر الغذائية التالية :
* السعرات الحرارية:*277
* الكربوهيدرات:*75 غراما
* الألياف:*7 غرام
* البروتين:*2 غرام
* البوتاسيوم:*20 ٪ من rdi
* المغنيسيوم*: 14 ٪ من rdi
* النحاس:*18 ٪ من rdi
* المنغنيز:*15 ٪ من rdi
* الحديد:*5 ٪ من rdi
* فيتامين ب 6:*12 ٪ من rdi
2.التمر :غني بالألياف.
الحصول على ما يكفي من الألياف أمر مهم لصحتك العامة.
مع وجود ما يقرب من 7 غرامات من الألياف في وجبة 100غم ،
إن التمور في نظامك الغذائي وسيلة رائعة لزيادة كمية الألياف لديك .
يمكن للألياف أن تفيد الجهاز الهضمي عن طريق منع الإمساك.
يعزز حركات الأمعاء العادية من خلال المساهمة في تكوين البراز .
في إحدى الدراسات ، شهد 21 شخصًا تناولوا 7 حبات تمر يوميًا لمدة 21 يومًا تحسينات في وتيرة البراز ولديهم زيادة ملحوظة في حركات الأمعاء مقارنةً
بالوقت الذي لم يتناولوا فيه التمر .
الألياف الموجودة في التمور مفيدة في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
تعمل الألياف على إبطاء عملية الهضم وقد تساعد في منع ارتفاع مستويات
السكر في الدم بشكل كبير بعد تناول الطعام .
3.مكافحة الأمراض (مضادة للأكسدة).
توفر التمور العديد من مضادات الأكسدة التي لها عدد من الفوائد الصحية
التي تقدمها ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض عديدة.
تحمي*مضادات الأكسدة خلاياك من الذرات الحرة ، وهي جزيئات غير مستقرة
تسبب تفاعلات ضارة في جسمك وتؤدي إلى مرض .
التمر يحتوي على أعلى نسبة مضادات أكسدة مقارنة بأنواع الفاكهة المشابهة ،
مثل التين والخوخ المجفف.
فيما يلي نظرة عامة على أكثر مضادات الأكسدة الثلاثة القوية في التمور:
* الفلافونويدات:
* الفلافونويدات عبارة عن مضادات أكسدة قوية قد تساعدفي تقليل الالتهاب
* وتعمل على الحد من خطر الإصابة بمرض السكري ومرض الزهايمر وأنواع
* معينة من السرطان .
* الكاروتينات:
* ثبت أن الكاروتينات تعزز صحة القلب وقد تقلل أيضًا من خطر الاضطرابات
* المرتبطة بالعين ، مثل الضمور البقعي .
* حمض الفينول:
* معروف بخصائصه المضادة للالتهابات ، فقد يساعد حمض الفينول في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض السرطان والقلب .
4.تعزز صحة الدماغ.
تساعد أكل التمور على تحسين وظائف الدماغ.
وجدت الدراسات المختبرية أن التمور مفيدة في خفض علامات الالتهابات ، مثل إنترلوكين 6 (il-6) ، في الدماغ.*ترتبط المستويات العالية من il-6 بزيادة خطر
الإصابة بالأمراض* العصبية مثل مرض الزهايمر .
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الفئران التي تتغذى على
التمر تتمتع بذاكرة أفضل بكثير وقدرة على التعلم ، بالإضافة إلى سلوكيات
أقل مرتبطة بالقلق ، مقارنة بالحيوانات التي لم تأكلها .
تُعزى خصائص التمور المحتملة للدماغ إلى محتواها من مضادات الأكسدة المعروفة بتقليل الالتهاب ، بما في ذلك مركبات الفلافونويد .
5.تعزز المخاض الطبيعي عند الحوامل.
تمت دراسة التمور لقدرتها على تعزيز وتخفيف المخاض المتأخر عند
النساء الحوامل.
تناول هذه الثمار خلال الأسابيع القليلة الأخيرة من الحمل يعزز تمدد عنق الرحم
ويقلل من الحاجة إلى المخاض الصناعي.
في إحدى الدراسات ، كانت 69 امرأة اللائي تناولن 6 حبات تمر في اليوم
لمدة 4 أسابيع قبل تاريخ الولادة كانو أكثر عرضة بنسبة 20٪ للولادة في
المخاض بشكل طبيعي وكانن في المخاض لوقت أقل بكثير من أولئك الذين لم يتناولوها .
، تحتوي التواريخ على مركبات تساعد في تسهيل الانقباضات.
كما أنها مصدر جيد للسكر والسعرات الحرارية ، وهي ضرورية للحفاظ على
مستويات الطاقة أثناء المخاض .
6.بديل رائع وصحي للسكر الأبيض .
التمر مصدر للفركتوز ، وهو نوع طبيعي من السكر يوجد في الفاكهة.
لهذا السبب ، فإن التمر حلو للغاية وله طعم شبيه بالكرامي
أفضل طريقة لاستبدال التمر للسكر الأبيض هي صنع معجون التمر
على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا واحدًا من السكر ، فستستبدلها بكوب من عجينة التمر.
من المهم الإشارة إلى أنه على الرغم من أن التمر غني بالألياف والمواد الغذائية ،
إلا أنها لا تزال مرتفعة إلى حد ما من السعرات الحرارية والأفضل استهلاكها باعتدال.
التمر و فؤائده
العرض العادي
